30根鸭脖打开了年入30万的校园卤味事业

营里做卤味的小姐姐阿珍,最近开始出摊了。

之前我写过一篇关于她的文章,阿珍原来是一名护士,目前在南宁做卤味,没有看过这篇文章的可以查阅《摆摊卖卤味如何做到年入30万?大祁给您揭秘!》

从进营到出摊,这个过程可不容易。

要知道,阿珍并不会做卤味,只是平时会做饭,喜欢吃卤味,比较看好卤味赛道。

刚进营,阿珍就回了趟老家,向父亲请教卤味的做法,在家学习了卤味的基本做法之后,就回到南宁,从学习购买各种卤味食材开始,开启了她的卤味事业。

她每天要起很早去菜场购买食材,一开始,购买食材没啥经验,买的东西又贵又不好,她就在网上找了大量的卤味食材如何挑选的帖子,然后在菜场挨个去问,对比质量和价格,还做了详细的记录。

除了食材,她还要研究香料,搞清楚香料之间配伍的方法;还要研究卤水、高汤,如何炒糖色等等。

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每一项技能的学习、实践,都需要很长时间,反复练习、记录、优化,所以她几乎每天都要熬到凌晨两点。

就这样持续了一个多月,她终于把产品的味道稳定了下来,开始出摊,第一天出摊营收100多,第二天就达到了300多。

第二天收摊后她接到一位朋友的电话,说是要给她介绍一单生意。

具体是这样的,这位朋友在吃过阿珍送的卤味之后,觉得味道非常不错,正好他有朋友是给学校送卤味的,在到处找靠谱的货源,于是他就想到让阿珍去供货。

阿珍和对方对接后,对方试吃了一下她的卤味,感觉还不错,就定了30根鸭脖,让她先做做看。

接到订单后,阿珍非常高兴,不是因为有了30根鸭脖的订单高兴,而是因为别人对她产品认可而感到高兴,她觉得这一个多月的努力没白费。

没想到的是第一次的合作,客户的反馈就很好,第二天又下了70根鸭脖的订单,这时候她就开始好奇,这个人是如何做学校卤味生意的。

经过一番了解后,她终于搞明白了,这位大哥是给各大高校里各种协会供应卤味的,协会要开展活动的时候,会需要一些零食,卤味零食就是其中一种,目前合作的学校有两家,合作的协会有十几个,主要集中在广西大学

当然,这位大哥不只是供应卤味,其他的比如饮料、小零食,以及活动需要的各种物料,他都会去帮忙采购,简单说就是一个社团活动物料的采购中介。

想做这个生意,是需要有一定人脉资源的,这位大哥之前在学校食堂做过餐饮,认识了广西大学社团联合总会的一个学生,经这个学生的介绍,他才有了这个生意的机会。

但这个生意很不稳定,因为各个社团协会组织活动都是不定期的,而且因为疫情,经常会取消活动,所以这个生意也只能是这位大哥的一项副业。

可阿珍却问我如果她想做大学校园的卤味,该怎么做?是不是也要像这位大哥一样这样去做?

在大学校园里卖卤味,其实不难,但用上面大哥的这种做法是远远不够的。

一是因为这种做法生意并不稳定,二是因为售卖的量有限,而且不够长久,一旦相关负责人有调动,或者学生毕业,这个生意就很难继续做下去了。

01

那我们要想要在大学校园里卖卤味该怎么做呢?

首先,我们要做好分析。

产品分析

大学校园里卖卤味不同于社区卤味,社区卤味主要以卤菜为主,售卖方式主要是按重量售卖。

而学校里,学生会把卤味当作零食来买,不会按斤购买。

而且大部分学生买得比较少,那我们就要按个来卖,比如鸭脖、鸭翅、鸭胗这些,都是按个来卖,素菜则要串成串,一串一块,利润也不会低。

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总之,学生的消费方式和社区流量的消费方式是不一样的,我们在选品和形式上要做出一定的改变。

经营模式分析

很多人觉得要在大学校园做生意就得在学校租店铺,开卤味店。

但这种方式是重资产投入,因为学校里的流量稳定,所以店铺租金并不便宜,很多甚至要比外面的店铺租金贵一倍。

对于阿珍这样处于起步期的小伙伴来说,风险和资金压力还是太大了。

而且,开店就意味着要守店,阿珍一个人创业,一旦守店,很多事情就干不了了,不够灵活。

我们其实可以在校外租个厨房,就比如阿珍现在住的地方,有卧室,有客厅,还有厨房,完全够用,成本就很低了。

很多人会说,那我们租个食堂档口呗,价格不是很贵的。

这个就更不行了,因为食堂是有营业时间的,到点就关门了,很多学生去食堂就是去吃饭的,大家吃完饭肚子不饿了,对于这些零食就没有购买的欲望了。

所以,租食堂档口的做法也不合适。

售卖方式,我们可以选择分销的模式,比如找学校超市、便利店帮我们做分销。

还可以找学校里想要兼职的大学生帮我们分销,把卤味卖给那些在宿舍里打游戏、追剧的同学,我们自己进不去宿舍,但大家又有这个需求,我们就可以利用大学生做好这个生意。

政策分析

学校对于食品安全这一方面抓得是比较严的,所以我们要多方打听学校关于食品安全的要求,准备好各种资质、证明、检测报告等等。

这样,我们才能在学校长久地经营下去!

其次,做好微信人设打造。

人设打造这一块,阿珍需要帮助分销的同学做好微信人设的打造。

她可以帮分销的同学申请微信账号,然后由分销同学管理账号,她负责指导大家做好朋友圈文案内容,最后账号的所有权归属于阿珍。

人设上,她可以给负责分销的同学确定在大学期间自己创业赚钱的励志人设。

内容打造上,她可以把朋友圈3有“有趣、有料、有共鸣”的方法教给分销同学。

然后每天督促大家发朋友圈,甚至她还需要提供一些产品制作,以及操作间干净整洁的照片和文案等等。

长时间去坚持,通过借助内容和分销同学的学生身份,去影响大家,提高转化率。

最后,做好引流。

学校学生的引流,让学校的学生去做是最合适的,因为他们有天然的身份背书,而且进出校园也比较方便。

阿珍可以找到学校里想要做兼职的学生,让他们成为自己的分销商,在各个宿舍楼去加大学生的微信,卖卤味零食。

找想要兼职的小伙伴不难,有三种方式。

一是找到学校超市、便利店的老板,既可以谈合作,也可以让他们帮自己在店里张贴兼职招聘的海报。

这些地方都是学生经常去的地方,我们就可以利用好,找到想要兼职的同学。

二是找一些同学,花钱请他们在学校公告栏里张贴兼职招聘的海报。

贴一次给一两百块已经很多了,毕竟贴一次海报也花不了多长时间,要是自己可以进校园去张贴海报,这个钱也可以省了。

三是找到学校对应的交流贴吧、QQ群等,和群主搞好关系,然后让群主帮我们发布兼职招聘的信息。

四是直接去58同城等信息网站,发布学校兼职招聘信息招聘。

这样四管齐下,找一些想要做兼职的同学根本不难。

而且只要找到一两位想要做兼职的同学,就可以让他们帮我们做分销商裂变,这种方式不但速度快,还很省心,分享的同学就能帮我们去做好分销商的培训。

02

变现

校园里有了分销商帮我们卖卤味零食,就相当于我们有很多个流量入口,变现方式也就多种多样了。

第一个是卖卤味零食变现。

就以广西大学为例,3万多人的学校,我们通过分销同学影响5000人不难吧?

这5000人下单率一般都挺高的,我们就按照10%的转化,500人下单,一年下单10次,每人每次20元,一年就是200元,500人就是10万。

我们按照40%的利润,分给分销同学10%-15%,也有2-3万的纯利了,这只是保守估计哦。

如果再做一些营销活动,一年做到20万+的营收不难,利润就可以达到5万+了。

第二个方式就是其他零食的售卖。

大学生不光吃卤味,吃卤味的时候想不想喝可乐?想不想换点别的口味,比如甜点,比如薯片?

那我们就可以适当地进一点这些产品,让分销的同学帮我们做好分销,把这些分销的同学打造成一个个宿舍零食小卖部!

这部分利润,一年支撑分销小伙伴们的收入够了吧?那上面的毛利就能变成纯利,能达到8-10万了。

第三个方式就是定期帮大家去谈福利,赚取学校周边商家的广告佣金。

我们有分销同学积累的精准流量,做一次精准营销,我们包设计方案,包广告分发覆盖到5000名学生,一次收费2000元不多。

给各个分销同学一次广告给100元提成,5000名学生也就是4-5个分销同学,除去提成,我们还能赚1000多。

这样,不但能给普通同学带来福利,给分销同学带来收入,给商家带来客户,还能给自己带来利润,四赢的事,能有什么问题?

一年找10个商家,一个商家做两次,也能有3万的收入了,这也只是保守估计哦!

这三种方式算下来,一年保守估计,赚到十几万的利润没有任何问题。

南宁有35所高校,阿珍不说全做完,只做3-5个学校,一年实现30万的收入难吗?

03

现在,阿珍小姐姐已经在路上了,她正向着自己的目标奔跑着,努力着。

但这条路并不是一帆风顺,有着太多的艰难困苦等着小姐姐去一一挑战,她能不能一路披荆斩棘所向披靡,我们拭目以待!

最后,祝小姐姐以渺小启程,以伟大结束,实现自己的价值,过上想要的生活!

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